1937年甘肃临洮当地有识之士杨斋沐、杨国沐等人创办“临洮县立农业职业学校”，2000年定名为“甘肃省定西市临洮农业学校”，先后被评为“省部级重点普通中专”、“国家级重点普通中专”、“国家级重点中等职业学校”，学校畜牧兽医、园林技术等专业历史悠久、积淀深厚。2016年定西市人民政府与甘肃农业大学开展校地合作，依托定西市临洮农业学校成立甘肃农业大学应用技术学院，探索开展本科层次应用型人才培养，开设动物科学、动物医学、园艺、财务管理、信息管理与信息系统专业。2023年甘肃省人民政府批复设立定西职业技术学院，开展专科层次技能型人才培养，首期开设中草药栽培与加工、畜牧兽医、大数据技术、休闲农业经营与管理、村镇建设与管理专业。在省市人民政府的大力支持下，学校探索构建了以甘肃农业大学应用技术学院为引领、定西职业技术学院为中心、定西市临洮农业学校为基础的中高本一体化的办学体系。

学校总占地面积801亩，建筑面积近21万m2。围绕农林牧渔、医药卫生、电子信息、交通运输等开设中高本专业共计27个，建有实验实训室90余间，积极开展校企合作，建有1个产业学院、41处校企合作实践基地；目前有教职工234人，在校学生3000余人，其中本科生800人、高职生670余人、中职生1700余人。

学校立足定西、面向全省，坚持以立德树人为根本，以培育乡村振兴人才为己任，牢固树立新发展理念，以改革创新为驱动，以队伍建设为基础，加强产教融合，强化校企合作，调整优化结构，强化办学特色，激发办学活力，全面提高学校发展与国家战略和区域经济社会发展的契合度，培养满足地方经济和社会发展需求的综合应用型人才。沐浴职教改革春风，唱响职教发展壮歌。定西职业技术学院正以崭新的姿态，昂扬的斗志，向着专业特色鲜明、品牌铮亮的陇上名校阔步前行，也必将走出一条特色发展之路，谱写出区域现代职业教育的华彩乐章！

电子信息学院现有专兼职教师19人，硕士研究生8人，副高2人，讲师8人，企业兼职教师2人，现有省级职业教育名师工作室1个，市级专业带头人2名，市级骨干教师2名，市级名教师2名。目前学院开设专业有：中职计算机网络专业、高职大数据技术专业以及本科信息管理与信息系统专业。学院内设16个专业实训室，与西安云创动力信息科技有限公司合作成立1个实训基地。为推进产教融合，2023年8月与天津滨海迅腾科技集团有限公司建立校企合作，投资1200万元成立数字经济产业学院。近五年来学院师生多次参加国家、省、市级各项比赛中，获得省级一等奖5人次，省级二等奖12人次，省级三等奖20余人次，市级一等奖50余人次。电子信息学院具备比较先进的实验实训设备、完善的教学资源、完善的校企合作和产教融合，是一个集产学一体、工学结合、创新创业于一体的综合性新型学院。

经贸学院现有专兼职教师19人，其中正高1人，副高6人，讲师8人，硕士研究生5人。开设专业有休闲农业与经营管理专业（410118），休闲农业与经营管理专业内设休闲农业电商双创中心、ERP沙盘模拟企业经营实训室、大数据应用实训室、会计基础实训室、药材展厅、气象实验室、植物保护实验室、植物标本实验室、每个校内实训室具有满足完成实训任务必备的场地、材料、专业设施和设备。与现代农业科技园、花卉苗木繁育基地、农产品生产企业、合作社、园区景区等建立实习实训合作基地，基地建设规模与招生规模相适应，建设水平与产业发展水平相接轨，能提供满足本专业学生实训的岗位。近年来，本院师生在各类大赛中荣获多个奖项，参加甘肃省培黎杯“互联网+”新职业创新创业大赛网络营销省级竞赛获得一等奖，会计技能（手工会计信息化处理）大赛获得省级二等奖，沙盘模拟企业经营大赛获得省级二等奖，智能财税大赛获得省级三等奖，电子商务大赛获得省级三等奖，沙盘模拟企业经营比赛省级三等奖，各类市级竞赛一等奖8项。

健康管理学院现有专任教师11人，副高4人，研究生学历7人；1人获得国家级职业院校技能大赛“优秀指导教师”奖，1人获得省级“技能标兵”荣誉称号称号，7人获得省级技能大赛“优秀指导教师”奖，2人获得“定西市优秀教师”荣誉称号，7人为双师型教师，参与市级教科研项目3项，校级教科研项目2项，教学团队2个。开设专业有中草药栽培与加工技术专业和中医康复技术专业，学院建有：道地药材展厅、中药综合分析室、中药材种苗繁育中心、遗传育种实验室、植物保护实验室、植物组织培养室、土壤肥料实验室、气象实验室、中药材标准化示范中心等多个教学、科学研究实验实训室，以及学校实践教学基地（200亩）、校内中草药教学科研实训基地（10亩）等教学科研基地。在建项目中医药产教融合实训基地投资11997万元，总面积26500平方米。本院师生多次承担定西市中等职业院校技能大赛多个赛项评委；师生参加省市技能大赛获得多个项目的奖项：2024年“中银杯”甘肃省职业院校技能大赛智慧农业项目教师组获得三个三等奖、花艺项目学生组获得一个二等奖、一个三等奖、参加2023年定西市中等职业院校技能大赛中药炮制项目学生组分别取得一等奖二等奖三等奖。

建筑工程学院现有专兼职教师13人，讲师4人，硕士研究生9人。开设专业有村镇建设与管理专业，内设建筑工程测量专业实训室、建筑CAD实训室、BIM实验实训室。

学院师生在2023年“共筑家园”全国青少年建筑模型教育竞赛总决赛中获得一等奖3个，二等奖4个，三等奖1个；在“奔跑吧·少年”定西市第一届中小学科技模型教育竞赛中获得团体及个人一等奖共计7项，二等奖18项，三等奖共计15项，获奖率达70%，学校荣获本次比赛团体二等奖、优秀组织奖；我院教师参加2023年“中银杯”甘肃省职业院校技能大赛获得工程测量二等奖；参加2024年“中银杯”甘肃省职业院校技能大赛获得工程测量一等奖。

新能源技术学院现有教职工14人，副高2人、讲师7人，硕士以上学位教师7人，双师型教师6人，教师所学专业以车辆工程、机械、电子类为主。学院现开设新能源汽车技术专业，同时计划申报工业机器人技术专业，并于2025年进行招生。将来围绕这两个专业打造专业群。学院现有新能源氢能实训中心、新能源综合实训中心、新能源整车实训中心、传统汽车实训室（一）、传统汽车实训室（二）、电子技术实验实训室及实训车间7个专业实训室。学院注重学生技能的培养，并在近三年内参加的技能竞赛中获得市级一等奖奖项20项、省级奖项一、二、三等奖12项。

食品科技学院现有专兼职教师10人，其中副高2人，讲师3人，硕士研究生6人。学院现开设食品安全与检测技术1个中职专业，2024年开设食品营养与健康专业，计划后期开设食品检验检测技术、食品质量与安全等专业打造专业群。学院现有分析化学实验室、有机化学实验室、微生物实验室、仪器分析实验室等单项技能校内实训室。正在建设乳制品加工实训室、肉制品加工实训室、烘焙食品加工实训室和营养评估与健康管理实训室。近三年来，学院教师参加国、省、市级技能大赛获得多个项目的奖项，1人获得国家级职业院校技能大赛“优秀指导教师”奖，1人获得省级技能大赛“优秀指导教师”奖3项，2人获得市级技能大赛“优秀指导教师”奖2项。