应用外语学院自2003成立以来，根据广东区域经济发展的需要，积极面向涉外现代服务业，精准对接涉外语言服务产业，服务粤港澳大湾区区域经济发展，服务世界500强企业，辐射“一带一路”沿线国家企业等，培养具有国际视野的、“外语+专业技能”复合型、复语型多元化涉外语言服务人才。现设有商务英语、应用英语、商务日语、应用德语、国际商务五个专业，其中商务英语专业先后成为学校重点建设专业、广东省财政专项支持专业、广东省首批重点专业、广东省高职院校示范专业，获得省大学生校外实践教学基地、省级优秀教学团队、省级跨境电商实训基地等;应用英语专业为广东省高职教育二类品牌专业;国际商务为与澳大利亚中外合作办学专业;商务日语、应用德语为高职院校稀缺小语种专业。学院目前在校生人数900多人。

应用外语学院师资力量雄厚，近些年来，通过“外引内培、专兼互助、国际化培养、企业顶岗实践”等方式，建成了一支结构合理、综合素质高、业务能力强、国际化特色突出的“双师型”、多元化优秀教学团队，现拥有教师 85人，其中高级职称23人，博士10人(在读6人)，拥有硕士及以上学位比率90%，海归博士、硕士占比约30%，20多名教师获澳洲职教执教证书，部分教师赴美、德、新加坡等国培训，国际化比率达95%。本学院还建立了多个学生创新创业导师工作室，科研与技术服务团队等，积极开展创新创业教学改革研究，学院近五年获得国家级成果奖5项、省部级8项，发表论文285篇，著作20本，申报纵向课题105项等。

应用外语学院建有校内实训室多个，主要有外语语言综合实训室、外语虚拟情景体验实训室、大型综合实训教学场地——国际智慧学习中心、高级同声传译会议训练实训室及跨境电商就业创业实训室等。同时拥有多家校外大学生实践教学基地，主要是中国进出口商品交易会(广交会)、广东南油对外服务有限公司、上海微创软件股份有限公司、广州四海民营企业家协会、广州瀚客商务咨询有限公司、广州卡贝路贸易有限公司、广州联普翻译公司、旗渡法律翻译等多家涉外行(企)业。

应用外语学院坚持立德树人为根本，德技双修，学生综合素质高，专业能力强，在全国高职高专外语类、商贸类、中澳技能等各类大赛中成绩喜人，其中获国家级比赛奖项80多人次，居全省同类专业前列。

应用外语学院历经二十年的改革发展，精准对接产业，强化产教融合，形成了特色鲜明的人才培养体系，深受广大考生的追捧和青睐，历年第一志愿上线率、报到率居高不下。毕业生深受用人单位欢迎，根据第三方权威调研机构麦可思数据显示，本学院毕业生初次就业率、总体就业率、就业对口率、薪资收入、毕业生满意度等分别高于其他全国示范性高职院校同类专业。