电子信息工程学院的前身是计算机工程系，成立于1984年，是学校目前最大的院系之一，在校生6700多人。学院2018年被评为河南省教育系统先进集体，2019年被河南省教育厅授予全省高校“三全育人”综合改革试点院(系)，2019年学院党总支学生党支部被教育部授予“全国党建工作样板党支部”。

学院大力实施双师素质教师引领、双师结构教学团队建设，拥有一支实力雄厚的人才队伍。现有河南省教学名师、河南省学术带头人、河南省青年骨干教师9人，硕士学位以上教师占90%以上。

学院现有人工智能技术服务、计算机应用技术、移动应用开发技术、应用电子技术、电子信息工程技术、物联网应用技术、计算机网络技术、软件技术、大数据技术与应用、移动通信技术、云计算技术与应用等13个三年制高职专业;有计算机应用技术、软件技术、计算机网络技术3个两年制专业，与河南科学大学联办计算机科学与技术本科专业1个，接收完成南非计算机网络与通信方向留学生33名的培养工作，正在培养印尼软件技术方向留学生7名。现有国家级精品课程1门，国家级精品资源共享课1门，省级精品课程3门。电子信息工程技术专业群被列为河南省高等职业学校高水平专业群立项建设名单，专业群由电子信息工程技术、物联网应用技术、计算机网络技术、大数据技术与应用、计算机应用技术五个专业组成，电子信息工程技术专业是国家优质校重点建设专业、国家骨干院校重点建设专业，专业教学团队是河南省高等学校教学团队;计算机网络技术专业是河南省特色专业，专业教学团队是河南省高等学校教学团队;计算机应用技术专业为国家级“双师型”教师培养培训基地、国家骨干院校省级重点建设专业;广告设计与技术专业为河南省综合改革试点项目;软件技术教研室为河南省高等学校优秀基层教学组织;计算机应用与软件技术实训基地是中央财政支持的职业教育实训基地。

学院多次组队代表学校参加全国技能竞赛，在参赛数量和获奖数量均名列前茅。2019年的全国职业院校技能大赛竞赛中获得国赛一等奖1项、二等奖2项、三等奖9项，省赛一等奖4项、二等奖22项、三等奖5项;2020年河南省高等职业教育技能大赛中，先后获得省赛一等奖2项，二等奖1项、三等奖1项;2020 年中国大学生计算机设计大赛河南省级赛中，获得一等奖3个，二等奖6个，三等奖7个，获奖数量和等级位列专科组第一名，与河科大联办的本科专业获本科组二等奖1个;2020年在第十一届蓝桥杯全国软件和信息技术大赛获国赛二等奖2个，三等奖3个，河南省赛区一等奖6个，二等奖12个，三等奖7个;2020年5月在全国大学生“互联网+”创新大赛暨第七届“发现杯”全国大学生互联网软件设计大赛全国总决赛获得一等奖1项，三等奖1项;2020年在“第六届互联网+大学生创新创业大赛中获得省级二等奖3项、三等奖3项;2020年在第十二届全国大学生广告艺术大赛中获得省级一等奖2项、二等奖3项、三等奖3项;2020年在第八届全国数字艺术设计大赛中，教师获得一等奖3项、三等奖5项，指导学生获得一等奖6项、二等奖7项、三等奖10项。

学院建有职业氛围浓厚，集教学、生产、培训、技能鉴定和技术服务等功能为一体的校内实验实训室40多个，校外实训基地50多个，其中计算机应用与软件技术实训基地是中央财政支持的国家级实训基地，拥有河南省工业物联网应用工程技术研究中心1个，南阳市物联网系统应用工程技术研究中心和南阳市云数融合工程技术研究中心2个市级工程研究中心;南阳市表面贴装工艺实验室、南阳市计算机信息网络与信息安全重点实验室、南阳市PCB重点实验室、南阳市广告创意实验室、南阳市人工智能基础研究重点实验室5个市级重点实验室;同时，学院已经协议成立鲲鹏产业学院和华为ICT产业学院。