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烹饪科技学院是江苏旅游职业学院的龙头学院，学院已有62年的办学历史，围绕学校“质量立校、特色兴校、创新强校”的发展理念，紧扣立德树人根本任务，坚持以提升教学质量为中心，办出烹饪专业优势和特色，做强烹饪工艺与营养专业群，致力服务和推广中餐文化，体现传统技艺传承与现代科技创新相结合的办学思路。
学院坚持产教融合办学模式，与企业共同打造中餐、西餐、面点等 40 个校内实训基地及96个校外基地，承办5届国家级、12届省级职业院校技能大赛，是江苏省总工会烹饪行业职工技能竞赛永久赛点。与此同时，学院深化校企合作，与希尔顿酒店集团挂牌“烹饪专业教学实践基地”，成立“希尔顿酒店人才培训中心”，落实企业师傅、学校老师师资互培，教师挂职锻炼;推进产教融合，成立现代产业学院，由企业参与主导，推进烹饪实训室建设、现代学徒培养。助力企业产品研发，与国内多家著名企业开展战略合作，打造烹饪专业“产、学、研”一体化全方位合作。
学院自成立以来累计向社会输送烹饪专业学生三万多名，培训烹饪学员有一万多名，他们的足迹遍布全国30个省市自治区和海外48个国家和地区。他们中有的在中直机关和中央领导同志家执厨;有的效命于我驻联合国和各驻外机构，更多的成为了各大酒店领导、职业技术教育与培训的中坚力量。譬如人民大会堂主理国宴的行政总厨、宴会总设计师，以及中共中央机关事务管理局后勤服务中心、中央组织部膳食处、钓鱼台国宾馆、公安部瑞安宾馆等餐饮骨干力量都是我校毕业生或培训生。学院与中共中央直属机关、各大城市酒店多年来形成的良好就业合作渠道，构成我校烹饪专业特有的就业优势。
学院现有专任教师192名，国家级烹饪大师、淮扬菜烹饪大师22名。教师多年来一直重视科研工作，并且取得了较好成绩，先后开发教学标准2项，出版教材50余本，其中包括十二五规划教材、十三五重点教材、课程改革项目教材、创新改革示范教材;主持参与课题近百项，发表论文两百余篇，其中核心五十余篇。教师还积极参加各类教学竞赛，4名教师在省级“两课”、“五课”评比中荣获示范课，2名教师获研究课;9名教师在江苏省高职组教学大赛中获得二等奖3个，三等奖1个，4名教师在省级信息化教学大赛中获奖。此外，在烹饪技能大赛中，专业教师也表现优异，获得省级奖牌12枚，市级奖牌19枚，指导学生获得国家级奖牌28枚，省级30枚，市级38枚。
校内专任教师：192人
主院校地址：江苏省扬州市经济开发区毓秀路88号
瘦西湖校区地址：江苏省扬州市邗江区四望亭路180号
