1.学院简介：

酒店学院初创于1997年，是江苏省内最早开设烹饪类和酒旅服务类专业的学院之一，现有来自全国27个省、市(自治区)的全日制大专(高职)在校生1700余人，全日制国际留学生40人，扬州大学烹饪与营养教育本科、南京大学旅游管理专接本本科、江苏省餐饮行业协会联办烹饪工艺与营养和酒店管理与数字化运营继续教育专科生等约300人。学院作为教育部餐饮职业教育教学指导委员会委员单位和《淮扬菜通用规范》江苏地方标准牵头制订单位，秉承“厚德、强技、兴创、铸匠”的育人理念，已培养了1万余名餐饮和服务行业高技术高技能人才。酒店学院始终致力于高档餐饮企业高端技术技能型人才培养，与吴江宾馆、艾迪花园酒店、海澜之家大酒店、江苏小厨娘等知名企业合作开展学徒制和订单式人才培养，形成了“校店一体，课岗融通”的人才培养模式，近年来，获得省教育教学改革成果奖二等奖3项，全国和省烹饪技能大赛奖30余项，为区域酒店和餐饮企业输送了大量优秀人才，获得用人单位广泛好评。校友林韦龙同学已成为米其林三星大厨、博古斯大赛知名评委;谢国权和逢健同学被国家外交部吸纳为正式宴会厨师，多名同学成功创业，成为餐饮界佼佼者。

2.专业设置：

酒店学院现开设有烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、酒店管理与数字化运营、高速铁路客运服务5个专业，分别隶属烹饪工艺与营养和旅游服务两大专业群。其中，烹饪工艺与营养专业群为国家高水平骨干高职校重点建设专业群、国家优质高职校重点建设专业群、国家“双高”计划重点建设专业群、教育部首批现代学徒制试点专业群、江苏省高职校高水平专业群、江苏省成人教育重点建设专业群;旅游服务专业群为学院老牌重点建设专业群。

3.师资力量：

酒店学院现有校内教师43人。其中，教授4人，副教授14人，全国餐饮业职业教育教学指导委员会委员1人，中国烹饪协会副会长委员1人，国家烹饪大师和名师8人，国家服务大师和国家职业经理人8人，餐饮酒店国家级评委3人，国家注册营养师和高级营养师7人，国家英语高级导游和高级导游2人，全国餐饮业职业教育优秀教师2人，“江苏省餐饮行业十大工匠”2人，江苏省最美职教教师1人，省餐饮注册评委、烹调师、茶艺师、调酒师、导游、礼仪培训师等30人，江苏省“333”工程培养对象2人，江苏省高校“青蓝工程”学术带头人和骨干教师3人。教师(新进教师除外)全部具有境外单位专业学习和培训经历，全部具有世界知名餐饮、酒店和旅游专业技术培训机构培训经历，全部具有世界知名餐饮、酒店和旅游企业工作或挂职锻炼经历;学院还聘请包括产业教授、世界知名酒店集团和旅游集团培训师、米其林星级厨师、博古斯世界烹饪大赛评委、非遗传承人、行业企业大师和能工巧匠60余人为我院兼职教师，为人才培养保驾护航。

4.实训条件：

校内实训面积约8000m2，拥有省级烹饪和旅游实训基地2个，各专业教学实训室、环幕虚拟仿真和远程视频示范室等实践教学实训室38个，大师工作坊、乡土菜研究所、实习宾馆等创新研发和创业孵化基地3个。与洲际、万豪、卓美亚、喜来登、迪士尼、凯悦、美心、蔡嘉、万达嘉华、中青旅、地中海邮轮、皇家加勒比邮轮、歌诗达邮轮等境内外100余家知名酒店和旅游集团合作共建校外实习和就业基地;与吴江宾馆、海澜集团和艾迪花园酒店等企业共建企业教学基地，合作开展现代学徒制人才培养。校内外实训条件可充分满足学院各专业学生课程实践学习、技能训练和鉴定、职业技能竞赛训练、创新创业训练、兴趣社团训练、校外实习、高质量就业和创业需要。

5.办学特色：

专注核心技术技能培养：实践训练课时占总课时比例达65%以上，让学生在更多实践操作和练习中夯实基本功，掌握核心技术技能，提升职业素养，领会管理和服务要义。毕业生综合能力强，每年校园招聘会企事业单位提供的就业岗位数与毕业生数比例达5-6:1。

突出岗位职业能力培养：2009年起与境内外多家企业合作共建企业教学基地，实施师徒人才培养模式，校内教师和企业大师“双导师”培养、校内教学和企业岗位教学“双场地”教学、学校和企业“双主体”评价，真正实现“课岗融通，校店一体”，突出学生职业素养、岗位核心技术、创新创业能力和大国工匠精神培养，让学生毕业即为大师兄，跑早跑赢就业创业起跑线，毕业生创业率达5%。

强调一专多能：各专业以职业岗位能力培养为核心，同时校企共同开发迁移岗位、发展岗位包供学生拓展学习，学生精一专，通多专，会多能，充分满足学生专业兴趣和就业规划差异性需求。

打通学历提升通道：学院与南京师范大学、扬州大学等省内多所大学合作开展烹饪与营养教育和旅游管理等专业的本科学历教育，与法国保罗博古斯学院、西班牙国际餐饮学院、英国贝因斯托克大学、美国乔治王子郡社区学院、台湾元培科技大学等境外院校合作，为有需求和条件的学生打通海外本科和研究生学历提升、短期访学游学、专项技能培训和实习就业通道。