营养配餐-陕西旅游烹饪职业学院-考哪儿网

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: 陕西旅游烹饪职业学院
民办专科 已关注：0人 关注

陕西/西安类型：综合类创办时间：1994 主管部：陕西省教育厅 院校人气：93330

校训：人无德不立，校无德不兴，教技先育人，立业人为本

占地面积：300余亩

住宿条件：四人间、六人间、上铺下桌、上下铺、空调、热水、洗衣机、独卫、阳台、5人间、暖气

在校生数：4500余人

学院简介

陕西旅游烹饪职业学院始建于1994年，是一所经陕西省人民政府批准、国家教育部备案、纳入国家统招计划，具有独立颁发统招毕业证书的全日制普通高校。学院占地300余亩，总建筑面积72000平方米，在校生4500余人。学院以前瞻性的教学理念，科学合理的课程设置，新颖的教学方法，培养具... 详情>>

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: 营养配餐 0

学制：学费：

专业介绍

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。

就业方向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2．具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力； 3．具备现代化设备、工具的应用能力； 4．具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力； 5．具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力； 6．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。

核心课程与实习实训

1．核心课程烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制、中式面点工艺、中式烹调工艺、餐饮经营与管理等。 2．实习实训在校内进行营养配餐、中西菜肴制作、中西面点制作、营养菜单开发等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）西式面点师（初级、中级）营养配餐师（初级、中级）

衔接中职专业

中餐烹饪与营养膳食

续接本科专业

烹饪与营养教育食品科学与工程

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