园艺系开设有园艺技术、花卉生产与花艺、绿色食品生产技术、畜牧兽医、动物营养与饲料5个专业，其中花卉生产与花艺专业为中央财政支持的重点建设专业、国家林业局重点专业、山西省特色专业和山西省骨干专业;园艺技术专业为山西省示范院校重点建设专业和山西省骨干专业;绿色食品生产技术为山西省职业教育重点专业;畜牧兽医、动物营养与饲料专业为学院重点建设专业。2022年，“匠心园艺”被认定为山西省铸魂育人计划项目特色文化育人品牌。园艺系师资力量雄厚，现有专任教师25人，其中副高职称以上12人，博士研究生3人，硕士研究生21人。

园艺系现有现代化智能温室、数智园艺中心、食用菌实训室、烘焙实训室、植物组织培养理实一体化教室和花艺设计与制作理实一体化教室等实训场所，并与北京、上海、浙江、山西等地的多家花卉生产企业、花艺工作室、蔬菜种植基地、畜禽养殖企业和食品生产检验单位建立了长期合作关系，为学生实习实训及就业提供了充足的保障。

多年来，园艺系积极开展教学改革与研究，创新人才培养模式，取得了丰硕的教学成果，先后获国家级奖项9项，省级45项。

办学历史：

1952年，山西林业学校成立，开设造林、森林经营专业

1989年，开设经济林专业

1999年，开设花卉专业

2000年，开设经济园艺专业

2002年，山西林业学校改制晋升为专科层次的山西林业职业技术学院

2004年，园艺系成立，开设现代园艺技术、商品花卉2个专业

2005年，商品花卉专业被评为山西省教学改革示范专业

2011年，商品花卉专业获得中央财政“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目支持，被评为国家林业局重点专业、山西省特色专业

2012年，开设绿色食品生产与检验专业

2015年，园艺技术专业被确定为学院“教改试点专业”，建成省级示范校示范专业

2016年，商品花卉专业调整为园艺技术(花卉方向)专业

2016年，开设园艺技术(都市园艺方向)专业

2018年，园艺技术、园艺技术(花卉方向)、园艺技术(都市园艺方向)3个专业成为山西省优质高等职业院校建设项目现代园艺专业群组群专业

2018年，园艺技术专业、园艺技术(花卉方向)专业成功申报山西省高等职业教育骨干专业，绿色食品生产与检验专业被列为山西省职业教育重点专业建设项目

2019年，园艺技术(花卉方向)专业被教育部认定为“高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018)”骨干专业

2021年，园艺技术(花卉方向)专业调整为花卉生产与花艺专业，绿色食品生产与检验专业调整为绿色食品生产技术专业

2021年，花卉生产与花艺专业被确定为省级高水平专业群建设项目组群专业

2021年，开设园艺技术(药茶方向)专业

2021年，园艺技术专业、花卉生产与花艺专业建成山西省职业教育骨干专业