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来源：学院官网 作者：荆州职业技术学院 时间：2024-03-15 浏览量：92
2024年单独考试招生
酿酒技术专业职业技能测试大纲
酿酒技术专业职业技能测试200 分。对取得中级（含中级）以上职业技能等级证书的中职毕业生，报考对应和相近专业时，可在职业技能部分加分（技师证书加80分，高级工证书加50分，中级工证书加30分，直至该项满分为止）。
酿酒技术专业职业技能测试在实训场地进行技能操作考试，考生报名后，必须参加两个必考实践考试项目，单项考试时间45分钟。
序号 | 操作步骤 | 操作基本要求 | 评分标准 |
1 | 计算 | 按照配置要求（配置10%给定溶液100ml）计算出所需溶质的量； | 计算无误（需量取10ml给定液体） |
2 | 量取 | 选择量筒后拿起细口瓶，扶稳量筒瓶口，紧贴量筒上沿，慢慢倾倒液体； | 选择合适量程的量筒；细口瓶瓶塞倒置于桌面上；细口瓶标签面向手心； |
用胶头滴管向量筒中逐滴加入溶液，直到凹液面最低处达所需刻度； | 滴管悬空竖直放在量筒上方，滴管下端距口1厘米左右；视线与量筒内凹液面最低处齐平；边加边观察； | ||
3 | 混匀 | 滴管、细口瓶放回原位，把量好的液体倒入指定烧杯内；用上述方法量取相应体积的蒸馏水倒入指定烧杯内并摇匀； | 细口瓶标签向外放回原处； |
4 | 仪器清洗 | 清洗所用过的仪器，并恢复到原位。 | 仪器药品复位符合要求。 |
序号 | 操作步骤 | 操作基本要求 | 评分标准 |
1 | 清洗 | 将给定容量瓶用洗液洗干净； | 反复冲洗3次，直至内壁不挂水珠为洗涤干净；在容量瓶内装入半瓶水，塞紧瓶塞，用右手食指顶住瓶塞，另一只手五指托住容量瓶底，将其倒立，观察容量瓶是否漏水； |
2 | 转移 | 将待定量的溶液沿着玻棒慢慢倒入容量瓶中； | 检查待定量溶液是否放置室温；玻璃棒下端应靠在容量瓶刻度线以下； |
3 | 洗涤 | 用蒸馏水洗涤烧杯和玻璃棒2～3次，并将洗涤液转入容器中，振荡，使溶液混合均匀； | 转移时玻璃棒下端应靠在容量瓶刻度线以下； |
4 | 定容 | 加蒸馏水至容量瓶2/3处，水平摇动容量瓶，初步混合溶液；加蒸馏水至标线0.5～1厘米左右时，改用胶头滴加蒸馏水，使液体弯月面的最下缘与标线正好相切；若加水超过刻度线，则需重新配制。 | 加入蒸馏水时，不要加至细颈处，以方便振摇；加入蒸馏水至标线附近时，放置1分钟，再定容至刻度；胶头滴管加液时，要保持竖直，不能伸入容器，不能接触容器内壁； |
5 | 摇匀 | 盖紧瓶塞，用倒转和摇动的方法使瓶内的液体混合均匀。 | 倒转时左手掌心托住瓶塞，右手指尖托住瓶底，倒转10次；将瓶塞稍提起，使瓶塞周围液体流下，并旋转180°，再重新塞好瓶塞；再按同样方法倒转5次。 |
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