荆州职业技术学院是经湖北省人民政府批准、国家教育部备案，于2001年4月18日成立的全日制公办普通高等职业学校。学校由六所国家级、省部级重点中专学校合并组建而成，最早办学时间为1952年。

学校是湖北省文明单位、湖北省优质专科高职学校、省教育厅和荆州市共建改革试点高职院校、湖北省高水平高职院校立项建设单位；是湖北省高技能人才培养示范基地、职业院校教师素质提高计划“优质省级职教师资培养培训基地”、省级大学生创业教育示范基地、全国职工教育示范基地；是全国“1+X”证书制度试点学校、现代学徒制试点城市项目牵头单位、全国高校样板党支部建设单位、荆州职教集团理事长单位、荆州市域产教联合体牵头职业院校、全国健康学校建设单位、全国学校急救教育试点学校、世界职业院校技能大赛获奖单位、中德先进职业教育合作项目试点院校、工信部专精特新产业学院立项建设单位。学校先后荣获“高职院校满意度全国20强”、全国五四红旗团委、全省高校征兵工作先进单位、湖北省平安校园、荆州市“开局先锋”先进集体、荆州市青年志愿者培训基地等荣誉称号，多次获得省级教学成果奖、省级科技进步奖。

学校主动对接湖北省“51020”和荆州市“4611”产业布局，设立马克思主义学院、智能制造学院、新能源汽车学院、医药学院、护理学院、经济管理学院、信息与通信工程学院（国际信息技术学院）、纺织服装与艺术设计学院、生物化工学院（乡村振兴学院）、学前教育学院（公共基础课部）、继续教育学院（培训中心）、创新创业学院等教学院系。学校建有优选级华为ICT学院、海尔智能化学院、红叶服装学院、汽车零部件产业学院等产业学院。学校现开设47个专业，有汽车检测与维修技术、机电一体化技术、护理、服装与服饰设计、畜牧兽医、环境艺术设计等6个国家骨干专业；汽车检测与维修技术、会计等2个中央财政支持的“专业服务产业”重点建设专业；汽车检测与维修技术、环境艺术设计、电子商务等3个全国现代学徒制试点专业；会计等1个省级品牌专业；汽车检测与维修技术、服装与服饰设计、旅游管理、护理、畜牧兽医、环境艺术设计等6个省级特色专业；软件技术为湖北省战略性新兴产业专业；数字化纺织服装专业群、汽车关键零部件智能制造与技术服务专业群被立项为省级高水平专业群。

学校规划面积1996亩，建有122个校内实训室，电子商务、汽车检测与维修技术2个国家级校企共建生产性实训基地，机电类专业“双师型”教师培养培训基地，机电应用技术国家级协同创新中心，数控技术、电工电子、计算机应用与软件技术3个中央财政支持的国家级实训基地，以及会计电算化、服装设计2个省级实训基地。

学校现有教职工1087人，其中教育部新时代职业学校名匠工作室主持人1人，全国行指委委员1人、专指委委员5人，教授24人、副教授201人，博士硕士505人，“楚天技能名师”18人，湖北省产业教授1人，湖北省技能大师工作室1个。现有在校学生1.9万余人。学校师生参加全国职业院校教学能力大赛、全国职业院校技能大赛以及其他国家级赛事，获得众多一等奖等奖项。